Diablotins　ａ　ｌａ　Normandes　ノルマンディの小悪魔
（カマンベールチーズのフライ）
　　材料
（1人前）
・カマンベールチーズ・・・・200ｇ
・小麦粉・・・・・・・・・・大さじ4
・牛乳・・・・・・・・・・・4カップ
・パン粉・・・・・・・・・・適量
・バター・・・・・・・・・・150ｇ
・米・・・・・・・・・・・・大さじ4
・卵・・・・・・・・・・・・2個

作り方
生地をつくる。
1.　鍋にバターを入れ火にかけて溶けたら小麦粉と米を入れ、焦げないように炒める。
2.　温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜふたをして、弱火のオーブンに入れ、米に火が通るまで煮る。
3.　2にカマンベールチーズを加え、チーズが溶けたら容器に取り、冷やす。
フライにする。
4.　3ｃｍ角に切り、小麦粉、卵、パン粉を付け200℃の油で揚げる。

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ホテルイタリア軒お料理サロンVOL.21より